Boucherie et charcuterie traditionnelle avec salaisons maison
Retrouvez le bon goût d’antan !
Salaisons Artisanales aux portes du Mercantour
Salaisons maison au sel sec
Retrouvez le bon goût d’antan avec nos salaisons et nos charcuteries maison, élaborées dans un esprit d’authenticité.
Jambon cru salé au sel sec, Pancetta, Coppa, Saucisson, Figatelli.
La Pancetta
Poitrine de porc désossée, assaisonnée d’un mélange d’herbes, de sel et de poivre puis roulée, séchée naturellement. Elle se déguste en tranches très fines ou elle sert à accommoder des plats cuisinés.
Le Jambon Cru
Jambon frais (sélectionné dans des cochons élevés exclusivement aux céréales) et salé au sel sec uniquement (sans sucre ni salpêtre). Après un séchage naturel de 10 à 12 mois minimum, il est prêt à être consommé pour le plus grand régal des amateurs de produits authentiques.
Le saucisson
Elaboré avec de la viande exclusivement française, nos saucissons secs pur porc sont ensuite séchés, dans un séchoir-affineur pendant plusieurs semaines..
Fabrication artisanale du jambon
